豆板醤をつくりました♪ほんとに蒸して、混ぜるだけ〜〜♪

こんばんは( ´ ▽ ` )❤︎

朝、豆板醤を作ってみました❤︎

ああ、うれしい( ´ ▽ ` )❤︎

豆板醤は何でできてるの？？？て感じですが、

なんと！そら豆から作るのですね〜〜◎

・そら豆

・麹

・お塩

・唐辛子

・味噌♪

お味噌は太郎さんからいただいた2年半熟成のこっくりお味噌で、

味がぎゅっとつまったシッカリしたお味噌を使って、お兄さんパワー！を豆板醤に使わせてもらいました(^^)

麹はね、

今回やっとつかえた寺田本家の発芽玄米麹♪

(発芽玄米だったんだ……すごいな。)

コチラを、そら豆を茹でてつぶして(今回は手でつぶしたよ♪vanillaさんのマネ♪)、

すべて混ぜて、完成です(^^)

出勤前にできちゃうよ〜〜

あとはお盆まで冷蔵庫で寝かします。

どういう風に、変わっていくんだろう〜〜

ちょっとこの状態で味見したらうまくって！

もうこのままでもいけるっ！！笑

❤︎

今回はももハハさんに教えていただいた寺田本家のレシピ❤︎

先日、千葉の酒蔵・寺田本家の当主・優さんにお会いし、

わたし今、味噌が作りたいんです〜〜と話したら、

今うちは豆板醤を仕込んでるんですよ〜〜

とのこと。

豆板醤も作れるのか！！てことで、

寺田本家のレシピを探していたら、

ももハハさんのブログにたどりつきました。

そしたらなんとお優しいことに、メールでそのレシピをシェアしていただき（ ｉ _ ｉ ）

あたたかくって柔らかくって、しあわせな

豆板醤を作ることができました。

ありがとうございましたm(__)m

そら豆も、Kuumaa!farmのなおきさんのそら豆。

みんなの想いがミックスされて、うれしいよ〜〜❤︎

出来上がりが楽しみだ♪


※最初、唐辛子が足りないまま作ったのですが、
あとから唐辛子追加しました！
なので写真のできあがりからはもっと赤いです～！