野菜だし☆切り落とす食べられない野菜くずが、なんとお出汁に‼︎‼︎

こんばんは( ´ ▽ ` )❤︎

最近、野菜だしをとるのにハマってます！

だし〜〜

野菜だしは、切り落として食べていない野菜の皮やヘタを元に、

お塩、昆布などを入れて漉して野菜のおだしにするというもの。

なんとこんなところがダシになる〜！

今まで、

コンソメを使わずに味やうまみをだすにはどうしたらいいか？

を考えよったの。

あの調味料はことごとくアミノ酸が入っとうけん…。

そしたらコチラの本に出会う。

http://www.amazon.co.jp/dp/4751110993

そうそう！

いろんなごはんに使えるダシが知りたかったん❤︎

まずはトライしてみました。

ソラマメのさや、たまねぎの皮などなど、片手いっぱいのお野菜きれはしをイン。

ヨーグルトの容器に溜まるくらいのきれはしを、

冷蔵庫に入れてました。

そして野菜だしを使ったごはん。

豆乳シチュー。

(でお弁当)

マッシュポテトとお味噌汁。

お味噌汁、絶品ね♪

あとは豆を煮たりして。

ほとんどお肉、お魚のレシピが出てこないからお野菜食べたいっ‼︎て人に向いてると思う。

それに旬のお野菜とともに12ヶ月分に区切ってレシピを載せてくれてるし。

とてもそばにいやすい本‼︎‼︎

今は図書館でお試しで見てたけど、

これは買いだなっ☆